 |
Pequizeiro |
Graviola, atemóia, cajamanga. Os picolés com sabores nativos nasceram no meio do Cerrado, um dos locais mais belos do Brasil. A idéia é de Clóvis José de Almeida, que se considera analfabeto. Mas ele entende da biodiversidade das matas como um acadêmico. E a sabedoria dele, que conhece a força da natureza, o levou a dar palestras em universidades.
Clóvis de Almeida vive no lugar desde criança. Ele conhece de olhos fechados as frutas sem agrotóxico e sabe quais são as melhores. No |
Frutos do Pequizeiro |
começo, ele vendia picolé, com carrinho, de rua em rua. Hoje, é procurado por investidores estrangeiros.
“Eu estive com o embaixador da Alemanha. Eles querem os nossos produtos do Cerrado porque isso é produto orgânico. Tem do Japão, de Portugal, dos Estados Unidos”, conta.
As frutas, quando chegam na fábrica, são lavadas e tem a polpa retirada. Depois de batida em um liquidificador, a polpa se transforma em uma calda, que vai para as formas. Em apenas 10 min, os picolés  |
Fruto da Atemóia |
estão prontos. A última etapa é a embalagem.
Com 200 funcionários, a empresa investiu em câmaras frias para estocar toneladas de polpa de fruta. Os picolés têm 32 sabores do Cerrado. E no sorvete não entra gordura vegetal e nem conservantes. No verão, a empresa arrebenta de vender picolés.
O picolé mais vendido é o de cajá manga. E para ressaltar o sabor, que tal uma pitadinha de sal? Clóvis de Almeida expandiu o negócio com os
|
Polpa e caroços do fruto do Jatobá de valor altamente nutritivo. |
filhos. Além do prédio, em uma região nobre de Goiânia, ele tem três franquias na cidade. Em Uberlândia tem uma fabrica e sorveteria. Agora, a família estuda novas propostas.
“Nós temos cadastrados 20 mil contatos nacionais com intenção de franquia e 312 internacionais. Então, o assédio de fato tem sido muito grande devido a necessidade da humanidade de coisas mais sadias”, diz Ismael Alves Almeida.
Enquanto os herdeiros tocam o negócio na empresa, Clóvis quer mesmo é ficar pelo Cerrado, onde ele descobre novos sabores e ajuda a preservar uma das regiões mais  |
Fruto do Jatobá |
ameaçadas da América do Sul.
"Eu acho que a maior riqueza do Brasil está no Cerrado. Apesar de muita gente achar que o valor do Cerrado é a soja, digo que não. O valor da região são as frutas e mananciais que cortam a Amazônia", finaliza Clóvis.
Para obter outras informações sobre o apoio do SEBRAE na capacitação de empresários procure um Balcão mais perto de você ou acesse o site http://www.sebrae.com.br.
 |  |
Árvore de Jatobá | Mangabeira carregada de frutos. |
Valor nutritivo do pequi
A casca do fruto, processada em farinha, contém:
- lipídios: 1,54%
- proteínas: 5,76%
- carboidratos totais: 50,94%
- fibra alimentar: 39,97%
Cada 100 gramas de polpa contêm:
- vitamina C: 70,9 a 105 mg
- lipídios: 20 a 27%
- proteínas: 2,2 a 6,0%
- calorias: 267,9
- vitamina B1: 0,030 mg
- vitamina B2: 0,463 mg
- cobre: 0,4mg
- ferro: 1,6 mg
- sódio: 2,1 mg
A amêndoa possui:
- teor de gordura: entre 23,8 e 28,7%
- teor de proteína: entre 9,7 e 20,3%
- calorias: 317 Kcal/100 gr |
Esta matéria foi veiculada no programa Pequenas Empresas Grandes Negócios do dia 11/11/2007
Veja outras materias nos links abaixo
http://www.sebraego.com.br/site/site.do?idArtigo=1324
http://asn.interjornal.com.br/noticia.kmf?noticia=2301209&canal=205
Fonte/Autor: Texto da Revista Pequenas Empresas Grandes Negócios
.gif)
