Uma excelente opção para presentear no Natal, o chocolate agrada aos mais diversos bolsos e gostos e continua derretendo corações. “O chocolate qualifica quem dá e agrada a quem recebe”, diz Getúlio Ursulino Netto, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), que comemora um aumento de vendas, em 2006, de cerca de 7% em relação a 2005. Em 2005 as vendas de produtos de chocolate de consumo continuado (barras, bombons, tabletes), foram de 220 mil toneladas e em 2006 deverão chegar às 236 mil toneladas, com um crescimento de 7%. A previsão de crescimento para 2007 e da ordem de 5% acima dos resultados consolidados de 2006. O Brasil é o quinto maior produtor e consumidor de chocolates, tendo à frente somente os Estados Unidos, Alemanha, Reino Unido e França. O mercado deve expandir regularmente ao longo dos próximos anos.
Na época natalina, no Brasil, as vendas de produtos de chocolates crescem em torno de 20%. Em 2005 foram comercializadas 20,4 mil toneladas entre novembro e dezembro, quando a média mensal foi de 17 mil toneladas/mês. A previsão para este ano é que as vendas cheguem a 22 mil toneladas neste período, 20% a mais que a média mensal de cerca de 18 mil toneladas. Para cumprir com esse volume, as indústrias já contrataram mão de obra temporária, que será aproveitada até a Páscoa.
Há aproximadamente 20 anos surgia uma novidade para os amantes do chocolate: o Panettone com Gotas de Chocolate, que veio a ocupar um espaço dentro de um mercado sazonal, que tinha como tradição o Panettone de Frutas e, a partir de então, passou a fazer parte das dos produtos natalinos. A preferência pelo chocolate é creditada à entrada de novos consumidores no mercado, principalmente jovens, que não tinham o hábito de consumir o Panettone tradicional com frutas cristalizadas e uva passa.
“Hoje podemos dizer que este produto fixou sua imagem e já caiu no gosto do público consumidor, tanto que nos últimos anos as vendas vêm crescendo proporcionalmente acima do tradicional”, diz João Diogo, vice-presidente de Eventos e Promoção do Sicab e presidente da Cepam/Village. Atualmente o mercado de panettones está dividido entre: 60% com frutas e 40% com chocolate, atingindo a marca de 44 mil toneladas entre os industrializados, sendo que a venda está concentrada principalmente no estado de São Paulo (Capital e Interior). O consumo está voltado principalmente para os panettones de 500 gramas. Em vista disso, ao longo dos anos os fabricantes vêm criando e desenvolvendo produtos diferenciados na linha, com massa de chocolate, gotas de chocolate, cobertura de chocolate, trufados ou até mesmo com recheio de sorvete de chocolate.
Criatividade
A variedade de ofertas, formatos e preços é uma excelente solução para quem quer presentear amigos, parentes, conhecidos. Uma caixa de chocolates pode ser refinada, luxuosa e diferenciada, ou apenas apetitosa e charmosa. A Páscoa deixou de ser o único foco de vendas do setor e cada vez mais o chocolate está presente em outras datas comemorativas, como as festas de fim de ano, não apenas como presente, mas como componente de cestas, parte integrante do cardápio da Ceia e dos almoços comemorativos e até mesmo na decoração.
Segundo dados obtidos pela Abicab junto a associações internacionais do setor, as compras de produtos de confectionery (balas, confeitos e chocolates) têm os seguintes destinos: 40% para consumo fora de casa (na rua, no trabalho, no lanche, etc.); 30% para consumo em casa e 30% para presentes.
Este último percentual se divide basicamente no Brasil em dois momentos maiores: Páscoa e Festas de Fim de Ano, além de comemorações afetivas como Dia dos Namorados, das Mães, dos Professores, entre outras.
Nesta época de Natal a criatividade impera, tanto quanto na Páscoa, e as indústrias produzem figuras (Papai Noel, sinos, botinhas, bengalinhas), cartões com chocolate, caixas de bombons variados e sofisticados, arranjos compostos com chocolate, cestas de Natal, brindes. “Existem produtos para todas as pessoas”, diz o presidente da Abicab. “Nós sabemos o que a família e os amigos gostam e podemos escolher aquilo que os agrada”.
Nas empresas os produtos de chocolate são largamente usados como brindes e presentes corporativos, compondo cestas de Natal ou mesmo fabricados especialmente para seus clientes.
Num país de dimensões continentais, como o Brasil, os consumidores encontram chocolate de Norte a Sul. Os produtos das grandes indústrias estão distribuídos em mais de 300 mil pontos de venda enquanto empresas de menor porte e as chamadas “artesanais”, possuem lojas próprias, onde podem ser encontrados produtos especiais.
Fonte/Autor: Fatos & Notícias
