Por: Urbino Brito
O café é muito mais do que uma bebida no Brasil: é cultura, economia e identidade. Entre as variedades mais importantes do mercado mundial, o arábica e o robusta (conilon) se destacam não apenas pelas características sensoriais, mas também pelos preços, que variam de acordo com fatores climáticos, produtivos e de mercado.
Café arábica: qualidade que pesa no bolso
O café arábica é conhecido pelo sabor mais suave, aroma complexo e maior acidez. Cultivado, em geral, em regiões de maior altitude e clima mais ameno, ele exige mais cuidados no plantio e na colheita, o que impacta diretamente no custo de produção.
Por essas razões, o preço do arábica costuma ser mais elevado, sendo muito valorizado no mercado interno e externo, especialmente por cafeterias especiais e consumidores que buscam qualidade superior na xícara.
Café robusta (conilon): resistência e produtividade
Já o café robusta, conhecido no Brasil como conilon, apresenta maior resistência a pragas e ao calor, além de produtividade mais alta por hectare. Seu sabor é mais intenso e amargo, com menor acidez, características que o tornam ideal para cafés solúveis e blends comerciais.
Esses fatores fazem com que o preço do robusta seja, em média, inferior ao do arábica, embora nos últimos anos ele tenha ganhado valorização significativa, impulsionado pelo aumento da demanda industrial e pela redução de oferta em períodos de estiagem.
O que influencia os preços?
Os preços do café, tanto arábica quanto robusta, são altamente sensíveis a:
Condições climáticas (seca, geada e excesso de chuvas)
Custos de produção e logística
Oferta e demanda no mercado internacional
Taxa de câmbio
Estoques globais
Qualquer desequilíbrio nesses fatores pode provocar altas ou quedas expressivas nas cotações.
Conclusão
Enquanto o arábica reina pela qualidade e preço mais elevado, o robusta se firma pela eficiência e força no mercado industrial. Ambos são fundamentais para a cadeia cafeeira e para a economia brasileira. Entender essas diferenças é essencial para produtores, investidores e consumidores que querem acompanhar de perto um dos mercados mais importantes do país.
