Por: Teoney Guerra
Mais um grupo de 13 pequenas produtoras rurais, concluíram nesta quarta-feira (26), mais um curso promovido pelo Sindicato dos Produtores Rurais de Eunápolis.
O curso de “Fabricação de Licores e Vinhos” ensinou a produzir mais de 20 sabores dessas bebidas finas, entre eles: anis estrelado, banana, chocolate, limão, gengibre, abacaxi e jenipapo, tendo como matérias primas folhas e frutos maduros e utilizando o álcool de cereais, ingrediente que dá mais qualidade e realça o sabor, tornando os licores e vinhos mais saborosos. Foram ensinadas fórmulas feitas com conhaque.
O curso foi ministrado por Rogéria Santiago de Castro, uma especialista em 
licores e vinhos da Chapada Diamantina, teve 24 horas/aula que foram divididas em três dias – segunda-feira, terça e quarta-feira -, nos períodos matutino e vespertino.
Além de ensinar as receitas dosando cada ingrediente na quantidade ideal, e dicas para tornar cada sabor mais delicioso, foram ministradas informações sobre a formação do preço e preço de vendas e algumas técnicas de comercialização, ajudando cada participante a tornar o fabrico das bebidas uma complementação da renda familiar. “Tão importante quanto ensinar fazer os licores, é tornar essa atividade mais uma renda para a família. Nos dias de hoje, toda atividade deve ser vista como complemento”, afirmou Rogéria.
GERAÇÃO DE RENDA
Essa é também a preocupação da presidente do Sindicato Rural, Eliane Menezes, e tem sido o foco de boa parte do seu trabalho á frente do sindicato. Neste ano de 2010, a atual gestão já promoveu 29 cursos que beneficiaram cerca de 300 pequenos produtores e produtoras rurais. Só direcionados ao fabrico de licores e vinhos, esse é o 5º curso.
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