Por: Clícia marinho
O Sindicato dos Produtores Rurais de Eunápolis em parceria com SENAR( Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) e FAEB( Federação de Agricultura e Pecuária da Bahia), realizaram entre os dias 28,29 e 30 mais um curso em capacitação do produtor rural, desta vez em processamento de derivados do leite.
O curso ministrado por Dione Maria da CONSULCOOP( Cooperativa de Consultores Autônomos) de Itabuna, reuniu 10 produtoras do município que aprenderam técnicas em boas práticas de higiene e a pasteurização lenta, processo que altera pouco o leite e é viável para poucas quantidades. As alunas produziram uma variedade de queijos, requeijão, iogurtes de vários sabores, geléias, doces pastosos e de corte e bolos.Foram usados uma média de 80 litros de leite durante todo o curso. Todo o processo físico- químico, observando a acidez e evitando microorganismos indesejáveis foi acompanhado pelas alunas, mantendo a
qualidade e higiene do leite e seus derivados.
Num perfil socieconômico de 81,96% de produtores do sexo masculino e 18,04% do sexo feminino, e com ensino fundamental incompleto, o SPRE, até o mês de setembro, capacitou e certificou 693 produtores. Para o SPRE, a capacitação rural é mais uma alternativa de incentivo para o produtor rural permanecer no campo, adquirindo conhecimento e uma visão ampla do seu papel na sociedade, com destaque a qualidade de vida.
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