Com a evolução da pecuária para a produção de animais mais jovens vem sendo 
cada dia mais necessária a adoção de novas técnicas de produção que tornem o sistema produtivo e eficiente. O Programa Novilho precoce A expressão novilho precoce tem sido usada para definir o animal abatido mais jovem.
Em 1998 o governo estadual concedeu incentivos para quem conseguisse desenvolver esse programa em sua propriedade. A Bahia conta com 10 milhões de bois (eram 8 milhões há 10 anos), a distribuição desse rebanho esta no oeste baiano, Itapetinga e extremo sul – a qual tem grande destaque pela criação do novilho precoce. A região tem um rebanho com 1.580.772 de cabeças de gado – desse total 60% gado de corte, 20% gado de leite, e o restante é misto (corte e leite). A maior parte do rebanho é composta por nelore, guzerá e tapapuã
Os produtores da região investiram no melhoramento do manejo e tecnologia. “O cruzamento industrial é ferramenta fundamental para o produtor moderno hoje”, afirmou Laerce Júnior, Fazenda Fortaleza. Foram aplicadas novos técnicas em pastagens, adubação, variedade de pastagens, inseminação artificial e aplicação de vacinas. Iniciativas que permitiram a produção de mais cabeças de gado por área; hoje a produção do novilho precoce é com media de 3 anos no extremo sul. E produtores já investem em pastejo rotacionado e em semi-confinamento; técnicas que caem para dois anos e meio o preparação do gado para o abate.
No entanto, o segmento tem encontrado dificuldade devido ao alto preço do frete, baixo preço do produto, alto custo de produção do novilho precoce e falta de políticas para a valorização desse animal. Mas um ponto importante a se destacar também é a redução do numero de pastagem da região, 
devido à monocultura do eucalipto. “Diminuiu o gado da região na região”, completou Guerino Enrique Giuberti, Presidente da Associação dos Criadores de Gado de Corte do Extremo Sul da Bahia. .
Mesmo com as dificuldades a atividade econômica pecuária de corte ainda é promissora, e pois isso os produtores fazem adubagem de pastagens, novas estratégias nos pastejos e fazem o cruzamento industrial. A criação do novilho precoce possibilita um giro mais rápido de capital, a carne se enquadra nos padrões exigidos pelo mercado e animal mais novo tem carne mais macia e o sabor que suprem as exigências do consumidor.
